Her er oppskriften på mamma sin lasagne og den er dødsgod! Jeg har aldri likt å bestille lasgane når jeg er ute og spiser fordi jeg alltid konkluderer med at mammas oppskrift er best.
Jeg vet ikke om den er så annerledes enn andre oppskrifter men det er denne jeg er vokst opp med og den jeg liker best.
Ps. Lasagnen er knallgod dagen derpå. Del lasagnen litt opp i biter, hell over litt fløte og varm opp!
Ingredienser:
400 gram kjøttdeig
2 bokser hakkede tomater
3 ss oregano
2 små gule løk
2 fedd finhakket hvitløk
"Bechamelsaus":
2 ss smør
2 ss hvetemel
1/2 liter melk
Et bittelite drøss med muskat
En stor neve raspet parmesan
En neve raspet gulost
Lasagneplater:
Enten kjøper du ferdige lasagneplater, noe som fungerer helt fint ellers kan du gjøre litt ekstra ut av det sånn som jeg gjorde denne gangen å lage de selv. Lasagnen ble sinnsykt god når alt var hjemmelaget:)
3,8 dl mel (bruk helst tipo 00)
2 egg og 2 eggeplommer
Litt maldonsalt
En dæsj med olivenolje
Bland alle ingrediensene sammen, kna godt og sett i kjøleskapet i en halvtimes tid.
Jeg har pastamaskin, noe som gjør kjevlingen lettere, men jeg tror det fungerer fint med kjevle også. Pastaen skal være tynn! ( helt til nr. 8 på pastamaskinen) Kutt pastaen i passende størrelser.
Fremgangsmåte:
Smelt litt smør i en gryte, tilsett oregano, løk og hvitløk og surr dette til løken er blank.
Tilsett kjøttdeigen og stek til kjøttet er gjennomstekt, ha deretter i de hakkede tomatene og smak til med salt og pepper.
(La gjerne kjøttsausen småputre i opptil en time, da blir smaken best)
Bechamelsaus:
Smelt smøret i en gryte, tilsett melet og rør rundt.
Ha i melken og kok opp til melken tykner til ønsket tykkelse å ha i muskat.
Skru varmen helt ned og tilsett osten, la den smelte og så er sausen ferdig.
Legg lasagneplater, kjøttsaus og bechamelsaus lagvis.
Sett lasagnen midt i ovnen på 180 grader i ca 40 min.
Lag gjerne en grønn salat til og server!
Bon Appétit!
